Большая кулинарная книга Жоэль Робюшон

Новая книга из серии "Большая кулинарная книга" - своего рода профессиональный учебник.Жоэль Робюшон - "повар века" - предлагает вам синтез оригинальных технологий, знаний и умений, накопленных им за 40 лет работы.Жоэль Робюшон щедро делится секретами своего мастерства не только с кадровыми поварами, но и с теми, для кого кулинария - просто увлечение. В каком-то смысле это настоящая книга секретов фокусника, с ее помощью становится понятными и объяснимыми восхитительные кулинарные трюки мастера.В книге более 110 рецептов, размещенных в 4 больших разделах? Антре; рыба и ракообразные; мясо и овощи; десерты. Каждый рецепт проиллюстрирован пошаговыми фотографиями, что облегчает понимание методики автора. Это и многое другое вы найдете в книге Большая кулинарная книга (Жоэль Робюшон)