Рыба домашнего копчения Э. Ребронн, Ф. Рутковски

В книге приводятся различные способы копчения пресноводной и морской рыбы в небольших коптильных цехах или домашних условиях. Приведены устройства различных коптильных установок и правила их эксплуатации, способы хранения и упаковки копченой рыбы. Для технологов пищевого производства и владельцев приусадебных участков. Это и многое другое вы найдете в книге Рыба домашнего копчения (Э. Ребронн, Ф. Рутковски)