Мед. Товароведческая характеристика и ветеринарно-санитарная экспертиза М. Ю. Пименов

В учебном пособии изложены биологические основы мёда, рассмотрены его химический состав и физические свойства. В связи с особой биологической значимостью мёда указаны методы оценки его качества. Большое внимание уделяется случаям фальсификации мёда и способам их обнаружения - лабораторным, и простейшим "домашним", и непосредственно при покупке мёда. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 111801 "Ветеринария" очной и заочной формы обучения, изучающих курсы "Пчеловодство" и "Ветеринарно-санитарная экспертиза". Это и многое другое вы найдете в книге Мед. Товароведческая характеристика и ветеринарно-санитарная экспертиза (М. Ю. Пименов)