В книге изложены технология и рецептуры приготовления мучных кондитерских изделий, как старинные, так и современные, вопросы, касающиеся сырья, причины его порчи и условия хранения. Любителям мучного, имеющим избыточный вес, даются рекомендации по приготовлению изделий низкой калорийности. Приведены также рецептуры с использованием дикорастущих трав и ягод. Для широкого круга читателей. Может быть использована в качестве учебного пособия для студентов вузов и техникумов. Это и многое другое вы найдете в книге Тайны кондитера (В. С. Ростовский, А. Л. Роговая, Т. Я. Уманец)
Тайны кондитера В. С. Ростовский, А. Л. Роговая, Т. Я. Уманец (книга)
Подробная информация о книге «Тайны кондитера В. С. Ростовский, А. Л. Роговая, Т. Я. Уманец». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Тайны кондитера В. С. Ростовский, А. Л. Роговая, Т. Я. Уманец»
