Товароведение продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие В. П. Терещенко, М. Н. Альшевская

В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания". Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие (В. П. Терещенко, М. Н. Альшевская)