Фосфорилазы в Большой Советской энциклопедии
ферменты класса трансфераз. Катализируют обратимые реакции переноса гликозильных групп (остатков моносахаридов) на ортофосфат (фосфоролиз). Фосфорилазная реакция может быть представлена уравнением: А – Г + Ф Гликогена и Крахмала.
В. В. Зуевский.
ФОСФОРИЛАЗЫ в Большом энциклопедическом словаре
ФОСФОРИЛАЗЫ - ферменты, катализирующие в клетках присоединение остатка фосфорной кислоты к углеводам и др. веществам. Играют ключевую роль в мобилизации запасных углеводов, участвуя в расщеплении крахмала и гликогена.