Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова

Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров (Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова)