Представлены правовые, нормативные и организационные основы охраны труда, производственной санитарии, техники безопасности и пожарной безопасности на предприятиях общественного питания. Содержание и структура пособия соответствуют программе дисциплины "Охрана труда".
Для студентов среди их специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания". Это и многое другое вы найдете в книге Охрана труда в сфере общественного питания (А. В. Докторов, Т. И. Митрофанова, О. Е. Мышкина)