Раскрывается механизм функционирования отрасли туризма. Рассматриваются понятия экономики туризма: рынок услуг, формы и виды предприятий в сфере гостиничного и ресторанного хозяйства, вопросы оплаты труда, ценообразования, себестоимости продукции и услуг, а также прибыли и рентабельности. Особое внимание уделяется специфике налогообложения туристских организаций. Содержит контрольные вопросы к каждой главе.
Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 2307 "Туризм". Это и многое другое вы найдете в книге Экономика отрасли. Туризм (Е. А. Замедлина, О. Н. Козырева)