Крахмал и крахмалопродукты Н. Г. Гулюк

В книге описываются разработки по концентрированию картофель­ного сока с использованием мембранной техники. Эти методы применяются не только для концентрирования, но и для очистки этих продуктов. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1985 года (издательство "Агропромиздат"). Это и многое другое вы найдете в книге Крахмал и крахмалопродукты (Н. Г. Гулюк)