Хранение и переработка плодов и ягод В. П. Шашилова

В книге описаны методы и приёмы хранения и переработки плодов и ягод в домашних условиях.Приведена характеристика оборудования и тары, а так же изложены требования к продукции, используемой для консервирования.Во втором издании (первое вышло в 1981 году) приведены новые сведения о пищевой ценности плодов и ягод, систематизированы способы переработки, даны рецепты фруктово-ягодных квасов.Книга рассчитана на садоводов-любителей. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1988 года (издательство "Москва, "Росагропромиздат""). Это и многое другое вы найдете в книге Хранение и переработка плодов и ягод (В. П. Шашилова)