Культура питания - часть общей культуры человека - понятие многогранное. Это и рациональное, своевременное питание, умеренность в еде, знание основ кулинарии.
Что есть и пить? Какие продукты полезны и какие нежелательны?
В данной книге характеристика продуктов, их пищевая ценность, использование в кулинарии даны кратко, без излишней научности и несколько иначе, чем в существующих учебниках по товароведению, кулинарии и физиологии питания. Это и многое другое вы найдете в книге Пищевые продукты. Значение в питании и использование (А. Б. Османов)