Соя хороша не только тем, что ее белок легко усваивается, содержит набор из двадцати незаменимых аминокислот (что очень важно, особенно для вегетарианцев). Соевые бобы, содержат витамины, кальций, магний, железо, большой процент клетчатки, а также ферменты, которые препятствуют образованию раковых опухолей. Человеку, который питается соевыми продуктами не грозит ожирение, аллергия, остеопороз, ишемическая болезнь сердца.
Соя доступна, и блюда, которые можно из нее приготовить будут постоянно радовать вас. Все зависит от вашей фантазии и вашего желания связать свою жизнь с этим продуктом, который вполне заслужил звание "продукт XXI века". Это и многое другое вы найдете в книге Целебная соя (Юлия Доронина)