Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни Л. А. Калугина

Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно, сберегают все полезные вещества в неизменном виде. Японские повара стремятся сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому они стараются не смешивать их и применяют немного приправ и пряностей. Это и многое другое вы найдете в книге Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни (Л. А. Калугина)