Теплотехника Л. М. Корнюшко, В. А. Гуляев, Б. А. Вороненко, В. В. Пеленко, А. П. Щеренко

Основой комплексного учебника под общим названием "Теплотехника" является приложение фундаментальных вопросов тепло- и массопереноса к технологическим процессам тепловой и холодильной обработки продуктов, анализ термодинамических процессов подвода или отвода тепла, разработка и совершенствование технических средств производства тепла при его последующем воздействии на продукт. Это и многое другое вы найдете в книге Теплотехника (В. А. Гуляев, Б. А. Вороненко, Л. М. Корнюшко, В. В. Пеленко, А. П. Щеренко)