Настоящий справочник содержит описание инструмента, инвентаря и оборудования, применяемого на предприятиях, осуществляющих убой скота, разделку мяса и производство колбасных изделий, консервов и полуфабрикатов, а также переработку побочного мясного сырья на пищевые, кормовые и технические цели.
Предназначен для инженерно-технических работников мясоперерабатывающих предприятий, специалистов проектных и научно-исследовательских организаций, учащихся высших и средних учебных заведений. Это и многое другое вы найдете в книге Инструмент, инвентарь и оборудование мясокомбинатов и мясоперерабатывающих предприятий (М. Л. Файвишевский, О. В. Соловьев, М. П. Воякин)