В учебном пособии впервые после перехода России к рыночным отношениям сделана попытка основательно отразить преобразившийся рынок торгово-технологического оборудования и возникшие в связи с этим проблемы научно-технического прогресса и технической оснащенности предприятий, рациональной и безопасной эксплуатации оборудования.
Пособие предназначено в основном для вузов, однако многие главы соответствуют программе средних специальных учебных заведений.
Может стать настольной книгой каждого практического работника, предпринимателя и специалиста в области торговли и общественного питания. Это и многое другое вы найдете в книге Оборудование предприятий (торговля) (Э. А. Арустамов)