Управление рисками и страхованием на предприятиях общественного питания. Учебник А. А. Цыганов, Ю. В. Грызенкова, И. В. Горбатов

Рассмотрены вопросы осуществления предпринимательской деятельности в общественном питании, сопоставлены неопределенность, риски и возможная прибыль таких проектов. На основе опыта практической деятельности авторов даются рекомендации по организации управления рисками и страховой защиты на предприятиях общественного питания, в том числе основанные на принципах аутсорсинга и страхового риск-менеджмента.Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению "Экономика", а также преподавателей, ученых и специалистов, интересующихся организацией общественного питания, практикой отраслевого риск-менеджмента и страхования. Это и многое другое вы найдете в книге Управление рисками и страхованием на предприятиях общественного питания. Учебник (А. А. Цыганов, Ю. В. Грызенкова, И. В. Горбатов)