Справочник судового повара Бучкарик Мария Сергеевна;Тимофеева Вера Дмитриевна;Ченгал Зинаида Антоновна

В книге освещены вопросы организации рационального питания моряков и пассажиров на судах. Даны рекомендации и рецепты по приготовлению общих, диетических и некоторых блюд иностранной кухни. Нормы вложения продуктов, выход отдельных готовых изделий и блюд в целом. Санитарно-гигиенический режим питания на судах, соблюдение техники безопасности на камбузе. Это и многое другое вы найдете в книге Справочник судового повара (Бучкарик Мария Сергеевна;Тимофеева Вера Дмитриевна;Ченгал Зинаида Антоновна)