Организация обслуживания. Учебник для СПО. 3-е изд., стер Счесленок Лидия Львовна

"Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 ""Поварское и кондитерское дело"" и специальности ""Организация обслуживания в общественном питании"". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины ""Организация обслуживания"" и профессионального модуля ""Организация обслуживания в организациях общественного питания"". Представлена общая характеристика процесса обслуживания в организациях питания, а также дана характеристика торговых помещений организаций питания. В учебнике описаны виды, ассортимент, назначение столовой посуды, приборов, столового белья. Рассмотрены вопросы информационного обеспечения процесса обслуживания, описаны этапы организации обслуживания. Для студентов учреждений среднего профессионального образования." Это и многое другое вы найдете в книге Организация обслуживания. Учебник для СПО. 3-е изд., стер (Счесленок Лидия Львовна)