Рыбные блюда: производственно-практическое издание. 3-е изд Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В.

В книге представлен широкий ассортимент рыбных блюд. Приведены рецептуры рыбных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию "Библиотека кулинара", которая включает следующие издания: "Холодные и горячие закуски"; "Супы"; "Рыбные блюда"; "Мясные блюда"; "Блюда из птицы, дичи и кролика"; "Блюда из овощей и грибов"; "Мучные, творожные и яичные блюда"; "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"; "Сладкие блюда"; "Напитки"; "Соусы"; "Мучные кулинарные и кондитерские изделия". Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания. Это и многое другое вы найдете в книге Рыбные блюда: производственно-практическое издание. 3-е изд (Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В.)