Собрание избранных произведений включает 5 книг:
1. "Поваренное искусство и поварские приклады"
2. "История важнейших пищевых продуктов"
3. "Национальные кухни наших народов"
4. "Кулинарный словарь"
5. "Из истории русской кулинарной культуры"
В книгу "Поваренное искусство и поварские приклады" вошли работы, публиковавшиеся ранее и написанные специально для настоящего издания. Книга поведает о том, как наладить правильное питание, как сделать пищу вкуснее с помощью пряностей, специй, приправ.
Историческая кулинария - жанр не совсем обычный, но очень занимательный. Как из простой лепешки получился каравай хлеба? Когда в Европе сварили первую чашечку кофе? Какие блюда подавали на Пасху в монастырях в XVI веке? Книга "История важнейших пищевых продуктов" приглашает совершить увлекательное путешествие в историю самых популярных в нашей стране напитков - чая и водки.
Основой книги "Национальные кухни наших народов" стали рецепты приготовления национальных блюд.
"Кулинарный словарь" дает объяснения, толкования и справочный материал по всем категориям терминов, относящихся к области кулинарии: к ее истории, теории, практике, предметам кухонной утвари, столовой посуде, а также рецепты приготовления оригинальных блюд.
Книга "Из истории русской кулинарной культуры" дает весьма необычные подход к русской классической литературе - через кухню. Рассказ о любимых блюдах героев Фонвизина, Пушкина, Островского, Чехова позволяет по-новому открыть для себя этих авторов и узнать много интересного о немаловажной стороне жизни наших предков. Это и многое другое вы найдете в книге Серия "Популярная кулинария" (комплект из 5 книг) (В. В. Похлебкин)