Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие для СПО М. И. Ботов

"В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП ""Промышленная экология и биотехнологии"", ""Машиностроение"", ""Электро- и теплоэнергетика""." Это и многое другое вы найдете в книге Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие для СПО (М. И. Ботов)