Пицца, и не только Н. П. Кручинин

Книга Н.П.Кручинина, более известного кругу высочайших профессионалов как "Петрович", целиком посвящена одному из видов кулинарных изделий - "открытым" пирогам. На многочисленных примерах автор показывает, как с помощью разных технологических приемов создаются разные, в том числе и принципиально новые блюда. Это и многое другое вы найдете в книге Пицца, и не только (Н. П. Кручинин)