Хорошо известно, что японцы - нация долгожителей. Почему? Ответ довольно очевиден: качество и продолжительность жизни человека во многом зависит от питания, от того, что и как он ест. Но природа человека устроена так, что он стремится есть то, что вкусно, редко задумываясь, насколько это полезно или вредно для организма.
Японская национальная кухня - удивительный пример того, что вкусно одновременно является и полезным. Именно в этом и заключается причина того, что сегодня японская кухня является одной из самых популярных в мире, в том числе и в России. Это и многое другое вы найдете в книге Вкус Японии: Что вы знаете о японской еде? (Норико Эндо)