Организация обслуживания в организациях общественного питания. Учебник для СПО "Счесленок Лидия Львовна;Полякова Юлия Васильевна;Сынгаевская Людмила Петровна"

"Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности ""Организация обслуживания в общественном питании"", ПМ.02 ""Организация обслуживания в организациях общественного питания"". Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности согласно профессиональным компетенциям по организации и контролю подготовки предприятий общественного питания к приему потребителей; управлению работой официантов, барменов, сомелье и других работников, обслуживающих потребителей, определению численности работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями, осуществлению информационного обеспечения процесса обслуживания на предприятиях общественного питания, а также умению анализировать эффективность обслуживания потребителей, разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания. Для студентов учреждений среднего профессионального образования." Это и многое другое вы найдете в книге Организация обслуживания в организациях общественного питания. Учебник для СПО ("Счесленок Лидия Львовна;Полякова Юлия Васильевна;Сынгаевская Людмила Петровна")