"В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика основных диет в лечебном питании.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки ""Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"", ""Продукты питания животного происхождения""." Это и многое другое вы найдете в книге Основы рационального питания. Учебное пособие для вузов (Омаров Руслан Сафербегович)