Введение в товароведение продовольственных товаров А. А. Колесник, Л. Г. Елизарова

В книге, с которой начинается изучение курса, изложены предмет и задачи товароведения, химический состав и физические свойства продовольственных товаров, их классификация. Особое внимание обращено на методы определения и способы сохранения качества продуктов. Приведены также сведения по стандартизации и упаковке различных продовольственных товаров. Это и многое другое вы найдете в книге Введение в товароведение продовольственных товаров (А. А. Колесник, Л. Г. Елизарова)