Рассмотрены гостиничные предприятия как часть сферы услуг, классификация гостиниц, их организационная структура, материально-техническая база, система управления гостиничным предприятием, организация работы основных, функциональных и вспомогательных служб гостиницы. Освещены вопросы предоставления гостиницами экскурсионных, транспортных, торговых и спортивно-оздоровительных услуг, услуг питания и отдыха, бизнес-услуг. Приведены технологии обслуживания гостиничного фонда, направления по совершенствованию содержания и форм гостиничного обслуживания.
В 3-е издание внесены изменения, касающиеся государственного регулирования туристской деятельности.
Учебное пособие создано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр").
Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезным практическим работникам гостиничных предприятий. Это и многое другое вы найдете в книге Технология и организация гостиничных услуг (Н. Ю. Арбузова)