Физиология питания Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко, М. М. Эйдельман

В книге рассмотрены роль различных органов и систем организма в физиологии питания и значение пищевых факторов для нормального его функционирования. Показана роль белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов в питании и обмене веществ. Обоснованы подходы к составлению рационов для разных групп населения по профессиональному и возрастному признаку, даны рекомендации лечебно-профилактического и диетического питания. Кроме студентов книга может быть полезна биологам и медикам. Это и многое другое вы найдете в книге Физиология питания (Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко, М. М. Эйдельман)