Предлагаемая книга состоит из двух разделов. Первый из них — посвящен диетическому питанию в домашних условиях, второй — приготовлению вегетарианских блюд.
Второй раздел — вегетарианские блюда — содержит описание холодных блюд и закусок, первых и вторых блюд, сладких блюд и напитков, приготовленных из овощей, фруктов, молочных, крупяных, макаронных и мучных изделий. Вегетарианские блюда содержат много витаминов, минеральных солей, быстро приготовляются и отличаются высокой калорийностью, особенно при правильно составленных рецептурах.
В обоих разделах даны рецептуры блюд и способы их приготовления в домашних условиях. Рецепты диетических блюд указаны из расчета на одного человека, а вегетарианских — на четырех человек.
Предлагаемая книга рассчитана на широкий круг читателей, которые нуждаются в диетическом питании в домашних условиях. Это и многое другое вы найдете в книге Диетические и вегетарианские блюда (Василий Мельник)