Креветки, морские гребешки, мидии, лангустины, крабы - такие модные продукты! Такие полезные, легкие и вкусные!
В нашей стране морепродукты - не самая традиционнаяеда, и поэтому книга о них получилась особенно интересной: вы научитесь разделывать ракообразных, открыватьракушки, варить бульон из панцирей и отличать каракатиц от кальмаров. И конечно, найдете здесь рецепты -со всего мира и от известных поваров. Это классический чаудер и тыквенный суп с гребешками, изысканная паэльяи чернильное ризотто, трепанг в устричном бульоне и тайский салат с креветками, ракушки в белом вине и мидиисаганаки, карпаччо из лангуста и омар в персиковом соусе, велюте из устриц и суфле из крабов...
В этой книге много новых и совершенно уникальных рецептов праздничных блюд, которые до сих пор нигдене публиковались. Как всегда, их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-тов рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось. Это и многое другое вы найдете в книге Про морепродукты (Ирина Мосолова)