Пищевая химия. Учебное пособие для СПО Неудачина Людмила Константиновна, Лакиза Наталья Владимировна

В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов). Это и многое другое вы найдете в книге Пищевая химия. Учебное пособие для СПО (Лакиза Наталья Владимировна, Неудачина Людмила Константиновна)