Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Монография О. В. Овсянникова, Т. П. Францева

В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника.Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных. Это и многое другое вы найдете в книге Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Монография (О. В. Овсянникова, Т. П. Францева)