Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие для СПО Донченко Людмила Владимировна(редактор)

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания.В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Это и многое другое вы найдете в книге Технология функциональных продуктов питания. Учебное пособие для СПО (Донченко Людмила Владимировна(редактор))