Монография состоит из трех частей: микробиологический синтез, экстремальные формы микроорганизмов в биотехнологии, ферментативные реакции в биотехнологии. Изложены основные принципы процессов регуляции метаболизма у микроорганизмов, в частности, в процессах микробиологического синтеза при ферментации. Представлен материал о получении нетрадиционных продуктов ферментации, описаны процессы микробиологического синтеза экстремальными формами микроорганизмов (термоядами, психрофилами, галофилами, алкалофилами), а также получение метаболитов с помощью ферментов, выделенных из экстремальных форм. В третьей части представлены необходимые для биотехнологов сведения о метаболической инженерии и способах стабилизации ферментов. Дано описание реакций органического синтеза в органических растворителях, катализируемых ферментами. Приведены многочисленные примеры таких реакций. Завершает монографию глава, в которой представленматериал о современном состоянии промышленного биокатализа.
Для специалистов, работающих в области биотехнологии, студентов, аспирантов и преподавателейвузов биотехнологического профиля. Это и многое другое вы найдете в книге Ферментативные процессы в биотехнологии (А. М. Безбородов, Н. А. Загустина, В. О. Попов)