Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции Васюкова А.Т., Славянский А.А.

Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания. Это и многое другое вы найдете в книге Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции (Васюкова А.Т. , Славянский А.А.)