В практикум включены тесты нескольких уровней, контрольные вопросы, карточки-задания, позволяющие самостоятельно и на занятиях проверить знания по химическому составу, хранению и консервированию пищевых продуктов. Практикум соответствует теоретическому курсу "Товароведение продовольственных товаров".
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение продовольственных товаров: практикум: учебное пособие для начального профессионального образования (Н. С. Никифорова)