Технология инфракрасной сушки растительного сырья Сергей Волончук

Книга посвящена вопросам переработки растительного сырья с использованием энергии инфракрасного (ИК) излучения. Приводятся теоретические предпосылки возможности использования энергии ИК излучения для получения в результате сушки растительного сырья качественных продуктов. Дается общее понятие об инфракрасном излучении. Кратко приводятся данные об использовании его в различных процессах. Основное внимание уделено влиянию ИК-излучения на повышение эффективности процесса удаления влаги из сырья и повышению качества готовых продуктов, в том числе за счет снижения микробиологической обсемененности сырья. Дается теоретическое обоснование некоторых аспектов применения ИК излучения и примеры его практического использования. Книга будет полезна для научных и инженерно-технических работников, для производителей сельскохозяйственной продукции и для людей, заинтересованных в организации собственного производства различных видов сушеной продукции. Она может быть использована в университетах для... Это и многое другое вы найдете в книге Технология инфракрасной сушки растительного сырья (Сергей Волончук)