Русская охотничья кухня. Практика Е. К. Целыхова

Подробная информация о книге «Русская охотничья кухня. Практика Е. К. Целыхова»

Е. К. Целыхова - «Русская охотничья кухня. Практика»

О книге

Вторая книга комплекта "Русская охотничья кухня". В ней впервые в истории русской охотничьей кулинарной литературы подробно описаны этапы первичной обработки и разделки основных видов отечественной дичи. Автор раскрывает секреты кулинарной обработки добычи охотника, дает проверенные на практике, простые и эффективные приемы, воспользовавшись которыми вы сможете хорошо сохранить, правильно обработать вашу добычу и приготовить из нее вкусные блюда по традиционным русским рецептам. Чем работа с мясом диких животных принципиально отличается от работы с мясом домашних? Какова специфика мясной продукции отечественного охотничьего хозяйства? Как правильно разделать бобра? Как готовить медвежатину? Можно ли отравиться перепелками? Почему не стоит делать строганину из мяса косули? Как вкусно пожарить рябчиков на костре или приготовить грибницу с мясом лося? Годится ли мясо трофейного зверя на что-то, кроме тушенки? Как избавиться от "аромата" гонного зверя? Отдельная глава посвящена... Это и многое другое вы найдете в книге Русская охотничья кухня. Практика (Е. К. Целыхова)

Полное название книги Е. К. Целыхова Русская охотничья кухня. Практика
Автор Е. К. Целыхова
Ключевые слова напитки, кулинария, мясо, птица, пельмени
Категории Дом. Быт. Досуг. Семья, Кулинария. Напитки
ISBN 9785444449202
Издательство Вече
Год 2016
Название транслитом russkaya-ohotnichya-kuhnya-praktika-e-k-celyhova
Название с ошибочной раскладкой heccrfz j[jnybxmz re[yz. ghfrnbrf t. r. wtks[jdf