Молочное дело. Учебное пособие А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко

В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки "Зоотехния", по профилю подготовки "Технология производства продуктов животноводства", по квалификации (степени)"бакалавр сельского хозяйства". Описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Учебное пособие может быть полезно как студентам, так и работникам сельскохозяйственных предприятий по производству молока. Также пособие окажет помощь в проведении анализа качества специалистам малых форм бизнеса. Это и многое другое вы найдете в книге Молочное дело. Учебное пособие (А. В. Мамаев, Л. Д. Самусенко)