Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ООП подготовки инженеров по направлению 260200 - "Производство продуктов питания из растительного сырья". Способствует закреплению теоретических знаний дисциплины цикла СД специальности 260201 - "Технология хранения и переработки зерна". Изложены виды, свойства и особенности материалов, используемых в отрасли хлебопродуктов, освещены проблемы экологии, связанные с использованием материалов.
Книга предназначена для студентов вузов, может быть полезна также аспирантам и начинающим научным работникам, инженерам пищевых производств. Это и многое другое вы найдете в книге Специальное материаловедение (В. Я. Черных, А. А. Шевцов, Т. В. Алексеева, О. А. Бондаренко)