Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания. Учебник С. Ю. Мальгина, Ю. Н. Плешков

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным рбра-зовательным стандартом по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ. Рассмотрены основные показатели производства, экономическое обо­снование производственных программ и плана товарооборота, планирова­ние и выполнение работ исполнителями, организация работы трудового кол­ лектива, обучение персонала на рабочем месте, методы контроля результатов выполненных исполнителями работ и их оценки. Освещены вопросы доку-ментационного обеспечения управленческой деятельности и организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания. Учебник (С. Ю. Мальгина, Ю. Н. Плешков)