Эта книга рассказывает о кухне и кулинарной культуре в том виде, в каком они существуют в районе южной Саймы в сегодняшний день. В этой книге собраны в один букет и человеческие характеры, и кулинарные прелести, и, конечно, красота природы этого края. В ней 19 человек рассказывают о себе и о своих кулинарных удовольствиях, а также о своем отношении к озерной природе. Вы застанете их в моменты священнодействия - дома у плиты, на песчаном берегу у костра за приготовлением жаркого из баранины, за обработкой выловленных окуней или ряпушки... Авторы хотят, чтобы читатели открыли для себя кулинарные красоты Саймы через рассказы этих людей.
Авторы не стремились к созданию исчерпывающего и академически авторитетного источника. Они решили, что подбор рассказчиков должен быть почти случаен. С кем-то из них вы могли бы познакомиться за чашкой ароматного кофе в кофейне на центральном рынке Лаппеенранты. Или оказаться за одним столиком в колыбели карельского кулинарного искусства - знаменитом ресторане "Buttenhoff" в Иматре.
За этими людьми и приготовленными ими блюдами дышит природа южной Саймы. Сайма - это сверкающая озерная синь с разбросанными по ней тысячами островов, крики чаек, танцы бабочек. Это золото осени и холодная ноябрьская вода. Это спокойствие зимы и застывшие озера, окрашенные в серые, коричневатые и белые тона. Это слепящее весеннее солнце и мартовская оттепель. Эта книга показывает вам все времена года в этом краю. Это и многое другое вы найдете в книге Ароматы Саймы (Мерья Хейно, Марлееена Лиикканен, Юкка Мойланен, Аннели Пиипаринен, Аннели Пирттиля)